19 mai 2007
Dessert light à la rhubarbe et à la réglisse
] recette inspirée du cheese-cake sans cuisson à la rhubarbe de Tours & Tartines [
Pour moi toute seule !
Sortant d'un petit régime, je préfère me remettre tout doucement aux desserts. Ayant vu le cheese-cake sans cuisson à la rhubarbe, je m'en suis inspirée pour me faire un petit dessert light à la rhubarbe et à la réglisse. J'admets volontiers que peu de personnes doivent apprécier ce genre de dessert - C'est vraiment le dessert de celui qui n'a pas mangé de vrai dessert sucré depuis longtemps. A faire la veille.
Avec quoi...
Pour le fond :
1 cuiller à soupe de son d'avoine
1 cuiller à soupe de son de blé
1 cuiller à soupe de fromage blanc
1 oeuf
Pour le milieu :
1/2 branche de rhubarbe
de l'édulcorant résistant à la cuisson
1/2 cuiller à café rase d'agar-agar
10 cl d'eau
Pour le dessus :
300 gr de fromage blanc
de l'édulcorant
De la réglisse en poudre
1 cuiller à café rase d'agar-agar
10 cl d'eau
Comment faire...
Mélanger les ingrédients composant le fond. Répandre ce mélange dans un petit moule à bords hauts revêtu de papier cuisson.
Cuire 2 min 30 au micro-onde.
Laver et peler la rhubarbe. La couper en petits tronçons. La cuire dans un récipient avec de l'édulcorant au micro-onde
Mélanger l'agar-agar à l'eau. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes. Ajouter à la rhubarbe en mixant.
Verser sur le fond. Laisser prendre la rhubarbe.
Battre le fromage blanc. Ajouter le sucre, la réglisse.
Mélanger l'agar-agar à l'eau. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Verser sur le fromage blanc en mixant.
Verser sur la rhubarbe refroidie. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur pendant une nuit.
Alors...
Moi, j'aime ! Même si autour de moi des yeux interrogatifs se demandent : Mais comment peut-elle manger des trucs comme ça ??
Filet mignon de porc à l'italienne
] recette piquée chez Marmiton.org [
Pour 3 personnes : Préparation : 10 minutes : Cuisson : 30 minutes à 1 heure (ça dépend du mode choisi)
Je cuis de plus en plus souvent les pièces de viande (souvent du rôti de porc) au four et en cocotte fermée parce que ça ne demande pas une très grande surveillance et la viande reste très moelleuse.
Avec quoi...
1 filet mignon
des tomates séchées
du pesto
4 tranches de jambon italien
1 verre de vin blanc
de la ficelle de cuisine ou piques en bois
Comment faire...
Couper le filet mignon dans le sens de la longueur, sans le séparer, en 2 morceaux.
disposer en rang les tomates séchées. Tartiner de pesto.
Refermer en enroulant les tranches de jambon cru tout autour.
Maintenir avec de la ficelle à rôti ou
des piques en bois.
Avez-vous remarqué que j'utilise carrément des brochettes en bois plutôt que les petits
cure-dents qui se cassent lorsque l'on veut les ôter. Là, pas de problème, ils sont visibles.
Pas la peine de rajouter de matière grasse sur le fond de la cocotte !
Faire cuire en cocotte avec le vin blanc pendant 30 min, en retournant à
mi-cuisson.
Ou comme moi en cocotte et au
four (froid au démarrage) à 180°C durant 1 heure
en retournant à
mi-cuisson.
Servir avec des tagliatelles fraîches.
Alors...
Miam ! C'est bien "tomaté" et bien "pestoïsé" : Pas de doute c'est à l'italienne !
En plus...
Faire cette recette la veille pour le lendemain... La viande se détend et c'est meilleur...
Faire attention toutefois en la réchauffant...Ne pas la recuire.
