13 mai 2007
Tarte aux pommes compote
] recette piquée chez Gorgeous & Delicious [
Pour 2,4,6 ou
8 personnes : Préparation : 15-20 minutes : Cuisson : 30 minutes
Avec
quoi...
5 pommes
compote de pommes (c'est mieux de la faire soi-même - "et pis" au micro-onde
c'est vite fait ! Ne pas rajouter de sucre)
pâte feuilletée (j'ai mis une belle pâte feuilletée de chez Thi.iet - Elle est
super-bien feuilletée - voir photo)
gelée de pommes pour le nappage
Comment faire...
Préchauffer le four à 200 - 220°C.
Chemiser votre cercle à tarte de 24 cm de diamètre avec votre pâte feuilletée.
Recourber les bords.
Conserver des bords hauts, donc ne pas
couper à ras la pâte.
Étaler une couche de compote, d'une épaisseur d'environ 1 cm sur le fond de
tarte préalablement piqué.
Éplucher et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles.
Disposer les lamelles sur la compote
Cuire environ 30 minutes.
Vérifier la cuisson au bout de 20
minutes, prolonger si nécessaire (le dessous de la tarte est ce qui permet de
dire si la dite tarte est cuite ou non).
Laisser refroidir une dizaine de minutes.
Faire chauffer la gelée détendue avec un peu d'eau. Le nappage ne
doit être ni trop épais ni trop liquide.
Trop épais, il sera difficile à étaler,
trop liquide, le nappage disparaître après quelques heures altérant l'aspect de
la tarte.
Napper la tarte.
Ne repasser surtout pas dessus ou
alors ce sera pas joli.
Réserver au frais jusqu'à dégustation.
Bon à savoir...
Avant de couper les pommes en lamelles, je m'enduis les mains de jus de citron afin qu'elles s'oxydent moins vite
Alors...
Huuuuuuuuuum ! Y'a pas : Quand c'est simple et bon, c'est encore plus bon : parce que c'est simple ! C'est bon ???
Rebelote...
] tarte aux pommes compote rebelote [
Oeufs au chorizo
Tout simple, juste des oeufs au chorizo.
Avec quoi...
Des bons oeufs
Du chorizo
Comment faire...
Faire frire le chorizo dans la poêle - Ne pas mettre d'huile - Le chorizo, bonne âme, va s'en charger
Glisser les oeufs. Baisser le feu.
Couvrir (avec un couvercle) et surveiller (avec les yeux)
Je ne mets ni sel, ni poivre, mais chacun fait comme il veut.
Alors...
C'est bon et la prochaine fois, je ferai "LA RECETTE" avec le concentré de tomate.
