12 mai 2007
Blancs de dinde en paquets - encore !
] recette piquée chez Supertoinette [
J'ai re-fait les ] blancs de dinde en paquets [ avec "pien" de crème fraîche. Pour éviter le trop grand dessèchement de la fois dernière, (elles étaient fines) je ne les ai cuit que 20 minutes
Bavarois d'aubergines au thon
] recette inventée par Wam et inspirée d'une compote d'aubergine au thon [
Pour 4 personnes : Préparation : 30 minutes :
Cuisson : 10-15 minutes
Avec quoi...
2 belles aubergines
1 boite de thon au naturel
jus de 1 citron
Tabasco ou piment
gomasio
1 cuiller à soupe de tahin (purée de sésame)
20 cl de lait ou crème de soja
1 cuiller à café rase d'agar-agar
Comment faire...
Faire cuire les aubergines avec ou sans peau en cubes avec 2 cuillers à soupe d'eau au micro-ondes pendant 15 minutes environ.
Ouvrir la boite de thon. Mixer la chair des aubergines, le thon égoutté, le jus du citron, le Tabasco ou piment, le tahin et le gomasio
Version compote : Verser cette compote dans un bol. Servir avec des tranches de pain de campagne grillées
Version bavarois : Diluer l'agar-agar dans la crème ou le lait de soja. Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Humidifier des moules en silicone, y répandre la mousse. Laissez refroidir puis placer au réfrigérateur
Alors...
C'est bon mais la prochaine fois, j'ajouterai des herbes (basilic) pour donner une petite couleur tachetée
Ail congelé by myself
] recette piquée dans les trucs & astuces trouvés sur le net [
Préparation : Ça dépend du nombre de gousses et de la rapidité de l'éplucheur
J'achète régulièrement ces petites boites en carton contenant des herbes ou de l'ail. C'est pratique quand on veut en mettre une juste petite touche. Mais quand on veut en mettre plus, la boite se vide en un clin d'oeil. Ne comptant pas en acheter une palette et ayant pas mal d'ail d'avance, je me teste ma fabrication maison.
Comment...
J'ai donc épluché mon ail, (hum la bonne odeur sur les doigts) je l'ai réduit en petits bouts avec mon beau "multirapidedechezBrun".
Je l'ai laissé (bien étalé) congeler sur un plateau quelques heures. J'ai ensuite mis ma plaque d'ail dans un sac congélation et j'ai fractionné pour obtenir ce que vous voyez là.
Bon à savoir...
Pour retirer l'odeur de l'ail, il faut frotter le bout des doigts avec le tranchant de la lame d'un couteau (pas super aiguisé) sous un filet d'eau froide.
Alors...
Je verrai à l'usage !
Jus de légumes frais - Concombre Poivron
Encore...
J'ai re-fait le ] jus de légumes frais [. J'ai mis 2 concombres, 2 poivrons en bocal, une dizaine de cornichons, du vinaigre balsamique et un peu de citron, "trois" gouttes de Tabasco
Niveau texture, c'est plus un gaspacho qu'un jus mais j'aiiiiiiime.
