Bavarois d'aubergines au thon

Recette inventée par Wam et inspirée d'une compote d'aubergine au thon.

Pour 4 personnes # Préparation : 30 minutes # Cuisson : 10-15 minutes

Il faut :

2 belles aubergines
1 boite de thon au naturel
jus de 1 citron
Tabasco ou piment
gomasio
1 cuiller à soupe de tahin (purée de sésame)
20 cl de lait ou crème de soja
1 cuiller à café rase d'agar-agar

Faire cuire les aubergines avec ou sans peau en cubes avec 2 cuillers à soupe d'eau au micro-ondes pendant 15 minutes environ.
Ouvrir la boite de thon. Mixer la chair des aubergines, le thon égoutté, le jus du citron, le Tabasco ou piment, le tahin et le gomasio.
Version compote : Verser cette compote dans un bol.
Servir avec des tranches de pain de campagne grillées.
Version bavarois : Diluer l'agar-agar dans la crème ou le lait de soja.
Porter à ébullition et laisser frémir 30 secondes.
Humidifier des moules en silicone, y répandre la mousse.
Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur.

C'est bon mais la prochaine fois, j'ajouterai des herbes (basilic) pour donner une petite couleur tachetée

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Comments

[Fabhyène]

Bonjour et merci pour ton commentaire,
Oui, j'avoue être un peu beaucoup emballée par ce livre. Mais ça fait tellement longtemps que j'utilise de l'agar-agar sans réussir à bien le doser. De plus, je suivais un petit (tout petit) régime qui limitait un peu mes réalisations et envies culinaires. Mais ça va changer !
Cordialement, Fabhyène

[ombre Blanche]

Ce blog est vraiment beau, complètement inovant au niveau des menus, les photos sont très très belles....et les recettes simplissimes....
J'ai eu un moment peur ;o)))) qu'un seul livre ait donné l'inspiration.....;o)) mais au final, non !!..ouf.......je pense faire ce soir, la crème de mascarpone aux fraises et citron (pour une fois que j'ai tout au frigo...j'en profite)...Merci pour cette fort agréable visite...Ombre Blanche