Quiche au saint-marcellin

J'avais un Saint-Marcellin qui commençait à vouloir se faire la malle, plus un reste de ricotta. Que faire ?, me dis-je. Après mûre réflexion, j'étais plutôt tentée par un truc genre petit paquet à la feuille de filo, mais la décision de la réunion en haut lieu devant statuer sur le devenir du Saint-Marcellin fut...Une Ouiche. En bonne lorraine devenue normande, je m'exécute donc...

Pour 4 personnes # Préparation : 10 minutes # Cuisson : 25 minutes

Il faut :

1 pâte feuilletée
3 œufs
1 Saint Marcellin
125 g de ricotta (reste du pot des moelleux ricotta, amande, framboises)
un peu de poivre
1 à 2 tranches de jambon fumé

La suite n'est pas très originale...
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte.
Piquer le fond avec une fourchette.
Disposer quelques morceaux de jambon fumé déchiré avec les doigts.
Mélanger [ je l'ai fait avec mon vieux plongeur -- bientôt un neuf ! ] les œufs et les fromages.
Poivrer.
Répandre sur le fond de tarte.
Cuire 25 minutes.

Impec'

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