26 avril 2007
Sojagar au chocolat
] recette inventée par Wam inspirée de la recette de crème au café de chez Blogbio [
J'avais...
1 litre de lait de
soja à la vanille qui ne faisait rien. J'y ai mélangé
4 grammes d'agar-agar et
4 ou 5 carrés de chocolat noir à 70%. J'ai fait bouillir et maintenu
l'ébullition pendant 30 secondes. J'ai mis ensuite
2 bonnes cuillers à soupe d'Hermesetas. Puis je l'ai versé dans des moules
préalablement passés sous l'eau.
Alors...
En durcissant, j'ai l'impression que le lait s'est délité : c'est à dire qu'il il a comme une couche d'eau en gelée sur le dessus et des petites strates d'eau dedans...
A voir donc...
Réflexion faite... Il faut soit chauffer un peu de lait avec l'agar-agar et le mixer avec le reste du lait réchauffé ou bien, bien mixer le tout avec le plongeur...
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